Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse: Cremig, würzig & schnell

Diese aromatische Thai-Kokos-Suppe bringt die Sonne Südostasiens direkt in Ihre Küche. Sie ist die perfekte Wahl für alle, die ein leichtes, aber geschmacksintensives Gericht suchen, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Die harmonische Balance zwischen der Süße der Kokosmilch und der feinen Würze macht dieses Rezept zu einem echten Highlight für gesunde Rezepte.

Speichern

Mit einer Basis aus hochwertiger Kokosmilch und einer sorgfältigen Auswahl an frischem Gemüse ist dieses Gericht ein wahres Soulfood. Die Kombination aus knackigen Texturen und der cremigen Konsistenz sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Mittagessen geeignet ist.

Egal, ob Sie ein Fan der asiatischen Küche sind oder einfach nur eine wärmende Mahlzeit suchen – diese Suppe überzeugt durch ihre Einfachheit und ihre frischen Zutaten. Entdecken Sie, wie einfach asiatische Rezepte und exzellenter Geschmack Hand in Hand gehen können, ohne dass Sie stundenlang in der Küche stehen müssen.

Profi-Tipps für die perfekte Thai-Suppe

Speichern

Um das volle Aroma zu entfalten, sollten Sie die Currypaste kurz in etwas Öl anbraten, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen. Dies setzt die ätherischen Öle der Gewürze frei und sorgt für eine tiefere Geschmacksnote. Verwenden Sie für eine besonders cremige Suppe eine Vollfett-Kokosmilch. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie mit frischen Chilischoten nachwürzen. Achten Sie darauf, das Gemüse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit es schön knackig bleibt und seine leuchtenden Farben behält. Ein Spritzer frischer Limettensaft am Ende verleiht dem Gericht die nötige Frische und rundet die vietnamesischen und thailändischen Aromen perfekt ab.

Aromatische Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse

Eine cremige und würzige Suppe mit Kokosmilch, roter Currypaste und knackigem Gemüse – schnell zubereitet und voller Geschmack.

Von Himmlische Rezepte

Speichern Pin

---

Details

Vorbereitung 10 Min.

Kochzeit 15 Min.

Gesamtzeit 25 Min.

Portionen 4 Portionen

Kategorie Abendessen

Methode Kochen

Küche Thailändisch

Ernährungsweise Vegetarisch

---

Portionen anpassen

0.5x 1x 2x 3x

Einheiten

Metrisch (g) US (oz/Cups)

Kochmodus

Zutaten

400 ml Kokosmilch

500 ml Gemüsebrühe

2 EL rote Currypaste

1 EL Ingwer, frisch gerieben

1 Stange Zitronengras, angedrückt

2 Karotten, in Scheiben

1 rote Paprika, in Streifen

150 g Champignons, geschnitten

1 EL Limettensaft

1 Bund frischer Koriander

1 EL Kokosöl zum Anbraten

Anweisungen

1. Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die rote Currypaste zusammen mit dem geriebenen Ingwer für ca. 2 Minuten anbraten.

2. Mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen. Das angedrückte Zitronengras hinzufügen und alles aufkochen lassen.

3. Die Karotten und Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten köcheln lassen.

4. Die Paprikastreifen unterrühren und weitere 3 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist.

5. Das Zitronengras entfernen. Die Suppe mit Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander garniert servieren.

Notizen

Für eine proteinreiche Variante können Sie zusätzlich gebratene Rindfleischstreifen oder Tofuwürfel hinzufügen.

---

Nährwerte

Portionsgröße 1 Teller

Kalorien 320 kcal

Fett 24g

Gesättigte Fettsäuren 18g

Ungesättigte Fettsäuren 4g

Trans-Fettsäuren 0g

Cholesterin 0mg

Natrium 850mg

Kohlenhydrate 12g

Ballaststoffe 3g

Zucker 4g

Eiweiß 5g